Sebagian orang melakukan kesalahan umum ketika hendak mencairkan daging beku dari dalam kulkas. Diantaranya adalah direndam dalam air panas maupun didiamkan demikian saja di meja dapur. Nyatanya 2 hal tersebut dapat mengacaukan kesegaran daging dan mendatangkan bahaya pada kesehatan anda. Kenapa?
Berikut 2 kesalahan umum dan pengaruhnya bagi Anda.
1. Membiarkan daging beku di meja dapur
Mencairkan daging pada suhu kamar memang merupakan metode pencairan yang paling instan, tetapi tidak cocok bagi kesehatan.
Daging (dan seluruh asupan yang gampang busuk) tak boleh dicairkan di atas meja dan tak boleh didiamkan pada suhu kamar sepanjang lebih dari 2 jam.
Pada lingkungan yang lebih hangat yaitu temperatur hingga 90 derajat Fahrenheit maupun lebih (sebanding 32 derajat Celcius maupun lebih), asupan tak boleh ada di luar kulkas sepanjang lebih dari satu jam.
Saat asupan mulai mencair dan jadi lebih hangat, bakteri mungkin hadir dan mulai tumbuh secara pesat.
Bakteri yang mengancam kesehatan seperti campylobacter, E.coli, salmonella, dan staph yang menimbulkan penyakit hidup subur pada temperatur 40-140 derajat Fahrenheit (4-60 derajat Celcius). Banyaknya patogen membahayakan dapat berlipat ganda cuma dalam 20 menit saat temperatur ada dalam kisaran ini.
Buat mencegah keadaan yang tak aman ini, janganlah pernah mencairkan makanan, khususnya daging di mobil, ruang bawah tanah, garasi, ataupun di luar ruangan.
2. Direndam dalam air panas
Saat Anda lalai mengeluarkan daging dari lemari es dan Anda tengah tergesa-gesa, Anda mungkin berpendapat mencairkannya dalam air panas merupakan opsi yang efektif.
Ini mungkin nampak seperti akan memacu, namun Anda tak mesti mencairkan daging dalam air panas sebab area luar akan lebih mudah panas ketimbang area dalam.
Dengan lain kata, lapisan terluar bisa menjangkau zona bahaya suhu dan berpeluang pada bakteri dan toksin yang terhimpun pada taraf berbahaya, bahkan bila sebelah tengah santapan yang gampang rusak masih beku.
Lalu bagaimana cara mencairkan daging beku yang paling aman? Kita disarankan membiarkannya di lemari es. Ini memang menghabiskan tempo yang lama, tetapi hasilnya jauh lebih baik. Bila perlu lebih singkat, masukkanlah daging tersebut ke dalam air dingin.
