Tidak hanya mpek-mpek, masakan khas Palembang yang tidak kalah terkenal ialah lenggang. Sama halnya mirip mpek-mpek, lenggang pun dibuat dari bahan pokok paduan tepung terigu dengan masakan daging ikan, dan disantap dengan curahan bumbu cuko.
Walaupun bahan dasar yang dipakai nyaris sama, perbandingan utama antara lenggang dan mpek-mpek ada pada cara produksinya. Adonan lenggang dibikin lebih buket dibandingkan mpek-mpek yang condong lebih padat. Adonan lenggang mengandung beberapa bahan berbentuk tepung dan paduan daging ikan dan bumbu penyedap. Sesudah adonan bercampur lantas diaduk sampai adonan mengental.
Adonan yang telah usai dibikin lalu dipanggang dengan memakai daun pisang. Daun pisang dibentuk menyerupai kotak sebagai wadah untuk nanti memanggang. Pemilihan daun pisang sebagai wadah memanggang bukanlah tanpa alasan, karena dengan memakai daun pisang aroma nikmat lenggang kian tercium saat dipanggang.
Uniknya, pemanggangan lenggang telah diproses separuh matang, adonan separuh matang itu lantas dibubuhkan dengan telur bebek lalu diaduk lagi di wadah daun pisang, setelah itu adonan dibalik sampai matang seluruh bagiannya.
Sama halnya dengan mpek-mpek, menikmati lenggang pun memakai siraman cuko yang dibuat dari air, gula, cuko, udang ebi, gerusan cabai rawit, dan berbagai campuran bumbu penyedap. Terdapat panduan khusus untuk menyantap lenggang supaya aroma cuko dan rasa lenggangnya berpadu, yakni dengan menghisap cuko sesudah menggigit lenggang.
Pamor lenggang sebagai masakan warisan leluhur Palembang memang masih kalah dengan mpek-mpek. Walaupun begitu, rasa lenggang tak kalah lezat dengan mpek-mpek. Di kota asalnya, yakni Palembang, penjual lenggang bisa gampang kita temui, salah satu diantaranya yang terdapat di pasar masakan di tepi Sungai Musi. Dibuka mulai jam 4 sore, lenggang yang dijual dengan harga Rp10.000 per porsi ini sering habis mendekati jam 7 malam.
Dengan harga yang terjangkau, lenggang merupakan makanan yang cocok ketika santai bareng di sore hari. Terlebih menikmati lenggang sembari menatap Sungai Musi yang berhiaskan Jembatan Ampera, tentunya akan merupakan pengalaman menyenangkan dan tidak terlupakan ada di Kota Palembang.
